El experto en gastronomía, Pere Tàpias, inaugura hoy la IX edición de las Jornadas de la Trufa de Morella. Un acto que se celebra en el Ayuntamiento de la localidad y, en el que los empresarios turísticos mostrarán a los asistentes algunos de los platos que se podrán degustar en los distintos restaurantes, desde hoy hasta el próximo 11 de marzo. Una de las principales novedades de esta edición es que se han programado distintas actividades culturales y participativas para aproximar el conocimiento de este producto, tanto a los vecinos como a los visitantes. De este modo, mañana a las 18:30 horas, se iniciarán una serie de talles que incluirán una demostración de cocina de la trufa.
La concejala de turismo, María Rallo, afirma que “las Jornadas de la Trufa tienen una gran importancia turística y hemos trabajado para potencialas con más actividades que ayudarán a nuestros vecinos y visitantes a conocer las características de este recurso de nuestra tierra". Además, explicaba que “en el mes y medio que duran las jornadas, muchos son los turistas que vienen a pasar el fin de semana y a probar estos menús, que ponen en valor uno de nuestros productos estrella".

En total, seis son los restaurantes que participan en esta edición de las jornadas de la trufa. En ellas, ofrecen menús que incluye este apreciado hongo en los distintos platos y que se pueden degustar por unos 30 euros. Un precio muy ajustado si se tiene en cuenta que un kilo de este “diamante negro" tiene un coste que se sitúa entre los 600 y 900 euros el kilo.

Este año, también se cumplen 50 años desde que se celebra el Mercado de la Trufa. Un encuentro cada quince días durante el invierno, en el que se comercializa este producto tan selecto. Por ello, se ha organizado una mesa redonda para el día 3 de marzo, en el que se de a conocer como funciona.

Pere Tàpias

El experto en gastronomía, Pere Tàpias será el encargado de dar inicio a estas Jornadas de la Trufa. Antes de que se inaugure esta edición, tendrá tiempo de visitar algunos de los talleres en los que se prepara el Sexenni de este próximo mes de agosto, para observar como trabajan los vecinos el papel rizado. Tàpias dirige el espacio “Tàpias Variades" en Cataluña Radio, donde cuenta con decenas de miles de oyentes, cada semana. Es un programa en el que se rodea de grandes expertos, cocineros y productos de primer nivel. Este gastrónomo es una de las voces más reconocidas en materia culinaria en Cataluña, ya que emite este espacio radiofónico desde el año 1993. Tàpias también destaca por su creación artística, siendo escritor de libros de cocina, poeta, compositor o cantante.