L'expert en gastronomia, Pere Tàpias, inaugura avui la IX edició de les Jornades de la Trufa de Morella. Un acte que se celebra a l'Ajuntament de la localitat i, en el que els empresaris turístics mostraran als assistents alguns dels plats que es podran degustar en els distints restaurants, des d'avui fins al pròxim 11 de març. Una de les principals novetats d'esta edició és que s'han programat distintes activitats culturals i participatives per a aproximar el coneixement d'este producte, tant als veïns com als visitants. D'esta manera, demà a les 18:30 hores, s'iniciaran una sèrie de tallers que inclouran una demostració de cuina de la trufa.
La regidora de turisme, María Rallo, afirma que “les Jornades de la Trufa tenen una gran importància turística i hem treballat per a potencia-les amb més activitats que ajudaran als nostres veïns i visitants a conéixer les característiques d'este recurs de la nostra terra". A més, explicava que “en el mes i mig que duren les jornades, molts són els turistes que vénen a passar el cap de setmana i a provar estos menús, que posen en valor un dels nostres productes estrela".

En total, sis són els restaurants que participen en esta edició de les jornades de la trufa. En elles, oferixen menús que inclou este apreciat fong en els distints platsi que es poden degustar per uns 30 euros. Un preu molt ajustat si es té en compte que un quilo d'este “diamant negre" té un cost que se situa entre els 600 i 900 euros el quilo.

Enguany, també es complixen 50 anys des des que se celebra el Mercat de la Trufa. Una trobada cada quinze dies durant l'hivern, en el que es comercialitza este producte tan selecte. Per això, s'ha organitzat una taula redona per al dia 3 de març, en el que es de a conéixer com funciona.

Pere Tàpias

L'expert en gastronomia, Pere Tàpias serà l'encarregat de donar inici a estes Jornades de la Trufa. Abans de que s'inaugure esta edició, tindrà temps de visitar alguns dels tallers en els què es prepara el Sexenni d'este pròxim mes d'agost, per a observar com treballen els veïns el paper arrissat. Tàpias dirigix l'espai “Tàpias Variades" a Catalunya Ràdio, on compta amb desenes de milers d'oients, cada setmana. És un programa en el què es rodeja de grans experts, cuiners i productes de primer nivell. Este gastrònom és una de les veus més reconegudes en matèria culinària a Catalunya, ja que emet este espai radiofònic des de l'any 1993. Tàpias també destaca per la seua creació artística, sent escriptor de llibres de cuina, poeta, compositor o cantant.