El flaó i la repostería

PECATS ORIGINALS

Morella olora a dolços. La ciutat conta amb diverses pastisseries que elaboren exquisits productes. Els dolços són història en la taula, la majoria de les receptes de la reposteria conserven els seus orígens àrabs, medievals. És una reposteria artesanal i és molt cuidada en cases i restaurants. Existeix una àmplia varietat, originalitat i qualitat en cadascun dels dolços, remarcant, a més, que la quallada de llet d'ovella amb mel un dels postres preferits Altres dolços prodigiosos i molt antics és el arrop o carabassa confitada amb mel, els pastissos, pastissets, de boniato i carabassa, pastissos d'ametles, mantecats, pinyonades i carquinyols, el pastís de mel, les pastes de sagí, oli i aguardent, panoli, els els bunyolsd'aire amb mel o farcits de crema, la pasta fullada amb nata i fruites.
El flaóés senya d'identitat a Morella i el rei de les pastisseries. És un dolç celestial. El seu origen és molt antic, àrab, medieval, mediterrani. És una pasta farcida de mató i ametles. És, sens dubte, un dels primers records que es duu el viatger quan passa per Morella.

EL FLAÓ CELESTIAL

...Es va posar Fuster a la tasca mentre Beser els donava a picar molles de pa fregides amb chorizo i butifarras de sang de Morella. Va traure una garrafa de vi d'Aragó, i els gots semblaven una cadena de poals d'aigua en el tràngol d'apagar un incendi. Fuster havia portat del cotxe una caixa de cartó oliosa a la qual tractava com si guardara un tresor. Xafardeixava Beser el contingut i va cridar:

--Flaons! Tu has fet açò per mi, Enric?

Es van abraçar com dos paisans que es troben en el Pol i van explicar a Carvalho que els flaons són el graó superior delpastisset, de tots els pastissets dels Països Catalans. En tot el Maestrazgo es fan amb farina pastada en oli, anís i sucre, i s'emplenen de mató, ametla mòlta, ou, canyella i raspadura de llimó.

--La meua germana me'ls va portar ahir. El mató és una cosa molt fotuda i es desbarata de seguida....

ELS MARS DEL SUD

Manuel Vázquez Montalbán

Listen to the audio guide

Agenda

No hi ha esdeveniments programats en aquest moment.

Èxit de la novena edició de l’Early Music Morella

Les activitats del festival i acadèmia de música medieval i renaixentista han tingut molta participació Aquesta vesprada tindrà lloc el concert de cloenda La dansa de la mort a les 19.30 hores al Convent de Sant Francesc Aquest ha complit amb els protocols de neteja i...

Early Music Morella comença aquesta vesprada

A les 20.00 hores al Convent de Sant Francesc tindrà lloc el concert inaugural Música Grotesca El dissabte serà el tradicional Bureo a les 20.00 hores a la plaça de bous amb entrada gratuïta com a novetat d’aquesta edició Early Music Morella rebrà el Premi Anual...

Early Music Morella presenta la seua IX edició

El festival i acadèmia internacional de música medieval i renaixentista tindrà lloc del 17 al 23 de juliol Aquesta edició seguirà les mesures i protocols de seguretat per a garantir la salut de les persones Early Music Morella arribarà a la ciutat per novena vegada...

Morella s’adhereix al ‘Responsible Tourism’

‘Responsible Tourism’ és un distintiu del Ministeri d’Indústria, Comerç i Turisme per a garantir la salut amb guies específiques per a cada establiment o empresa L’Oficina de Turisme i diferents establiments de la ciutat es comprometen a seguir les pràctiques de...

El Trails Denes de Morella reobre les inscripcions

Aquesta competició se celebrarà el 5 de setembre amb tres distàncies diferents de 14K, 25K i 45K al llarg del terme de Morella Les inscripcions estan obertes a través de la pàgina web http://hj-crono.es/trails-denes-de-morella La prova de muntanya Trails Denes de...