El flaó i la repostería

PECATS ORIGINALS

Morella olora a dolços. La ciutat conta amb diverses pastisseries que elaboren exquisits productes. Els dolços són història en la taula, la majoria de les receptes de la reposteria conserven els seus orígens àrabs, medievals. És una reposteria artesanal i és molt cuidada en cases i restaurants. Existeix una àmplia varietat, originalitat i qualitat en cadascun dels dolços, remarcant, a més, que la quallada de llet d'ovella amb mel un dels postres preferits Altres dolços prodigiosos i molt antics és el arrop o carabassa confitada amb mel, els pastissos, pastissets, de boniato i carabassa, pastissos d'ametles, mantecats, pinyonades i carquinyols, el pastís de mel, les pastes de sagí, oli i aguardent, panoli, els els bunyolsd'aire amb mel o farcits de crema, la pasta fullada amb nata i fruites.
El flaóés senya d'identitat a Morella i el rei de les pastisseries. És un dolç celestial. El seu origen és molt antic, àrab, medieval, mediterrani. És una pasta farcida de mató i ametles. És, sens dubte, un dels primers records que es duu el viatger quan passa per Morella.

EL FLAÓ CELESTIAL

...Es va posar Fuster a la tasca mentre Beser els donava a picar molles de pa fregides amb chorizo i butifarras de sang de Morella. Va traure una garrafa de vi d'Aragó, i els gots semblaven una cadena de poals d'aigua en el tràngol d'apagar un incendi. Fuster havia portat del cotxe una caixa de cartó oliosa a la qual tractava com si guardara un tresor. Xafardeixava Beser el contingut i va cridar:

--Flaons! Tu has fet açò per mi, Enric?

Es van abraçar com dos paisans que es troben en el Pol i van explicar a Carvalho que els flaons són el graó superior delpastisset, de tots els pastissets dels Països Catalans. En tot el Maestrazgo es fan amb farina pastada en oli, anís i sucre, i s'emplenen de mató, ametla mòlta, ou, canyella i raspadura de llimó.

--La meua germana me'ls va portar ahir. El mató és una cosa molt fotuda i es desbarata de seguida....

ELS MARS DEL SUD

Manuel Vázquez Montalbán

Listen to the audio guide

Agenda

No hi ha esdeveniments programats en aquest moment.

Early Music Morella celebrarà la seua novena edició

La IX Acadèmia i Festival Internacional de Música Medieval i Renaixentista desenvoluparà el seu projecte artístic, pedagògic i social a Morella de l'17 a l'23 de juliol, com tenia previst La programació definitiva s'anunciarà a principis de juliol encara que...

Saltapins obrirà al públic a partir del 23 de maig

El parc d’aventura de Morella acollirà grups de 2 a 10 persones i ja poden fer la reserva a través de www.saltapins.com Aquesta és una activitat de turisme actiu a l’aire lliure que garanteix la seguretat El parc d’aventura Saltapins, situat a la Fàbrica Giner de...

Torurist info Morella seguim treballant

Horari especial d'atenció al públic de dilluns a dissabte des de les 10.00 h fins a les 15.00 h. Telèfon: 964 17 30 32 Mail: morella@touristinfo.net WhatsApp: 661 42 52 94

Visita virtual a l’exposició Ànima sexennal

Ànima sexennalL’exposició Ànima sexennal recopila 25 imatges del LIV Sexenni de Morella celebrat l’any 2018. Aquestes estan repartides pel nucli històric de la ciutat i acompanyades de reflexions i comentaris suggerents que us poden guiar en la visita a Morella. Així,...

El Trails Denes de Morella s’ajorna al 5 de setembre

La situació provocada pel COVID-19 obliga a canviar les dates d’activitats previstes per a les pròximes setmanes La Rogativa a Vallivana prevista per als dies 2 i 3 de maig també busca data dins de l’any 2020 La situació d’Estat d’Alarma i confinament provocada pel...

COMUNICAT DE L’AJUNTAMENT DE MORELLA

HORARIS D'ATENCIÓ DEGUT A L'ESTAT D'ALARMA FRONT EL CORONAVIRUS 📞 Es prioritza l'atenció telefònica i amb la seu telemàtica. 🚷 Cal evitar l'atenció presencial i fer-se sols si és imprescindible. 📍 Horari d'atenció Ajuntament de Morella i dades de contacte:📍 🕗 S'amplia...