El flaó i la repostería

PECATS ORIGINALS

Morella olora a dolços. La ciutat conta amb diverses pastisseries que elaboren exquisits productes. Els dolços són història en la taula, la majoria de les receptes de la reposteria conserven els seus orígens àrabs, medievals. És una reposteria artesanal i és molt cuidada en cases i restaurants. Existeix una àmplia varietat, originalitat i qualitat en cadascun dels dolços, remarcant, a més, que la quallada de llet d'ovella amb mel un dels postres preferits Altres dolços prodigiosos i molt antics és el arrop o carabassa confitada amb mel, els pastissos, pastissets, de boniato i carabassa, pastissos d'ametles, mantecats, pinyonades i carquinyols, el pastís de mel, les pastes de sagí, oli i aguardent, panoli, els els bunyolsd'aire amb mel o farcits de crema, la pasta fullada amb nata i fruites.
El flaóés senya d'identitat a Morella i el rei de les pastisseries. És un dolç celestial. El seu origen és molt antic, àrab, medieval, mediterrani. És una pasta farcida de mató i ametles. És, sens dubte, un dels primers records que es duu el viatger quan passa per Morella.

EL FLAÓ CELESTIAL

...Es va posar Fuster a la tasca mentre Beser els donava a picar molles de pa fregides amb chorizo i butifarras de sang de Morella. Va traure una garrafa de vi d'Aragó, i els gots semblaven una cadena de poals d'aigua en el tràngol d'apagar un incendi. Fuster havia portat del cotxe una caixa de cartó oliosa a la qual tractava com si guardara un tresor. Xafardeixava Beser el contingut i va cridar:

--Flaons! Tu has fet açò per mi, Enric?

Es van abraçar com dos paisans que es troben en el Pol i van explicar a Carvalho que els flaons són el graó superior delpastisset, de tots els pastissets dels Països Catalans. En tot el Maestrazgo es fan amb farina pastada en oli, anís i sucre, i s'emplenen de mató, ametla mòlta, ou, canyella i raspadura de llimó.

--La meua germana me'ls va portar ahir. El mató és una cosa molt fotuda i es desbarata de seguida....

ELS MARS DEL SUD

Manuel Vázquez Montalbán

Listen to the audio guide

Agenda

No hi ha esdeveniments programats en aquest moment.

Morella amplia les activitats turístiques amb una gimcana digital

Aquesta compta amb 12 proves al voltant de la Decisió del Papa Luna durant el Cisma d’Occident, les quals recorren diferents punts de la ciutat La Gimkana Digital Turística és una activitat familiar que utilitza el smartphone per a seguir les pistes i resoldre els...

XXXVIII Festival internacional de Música de Morella Ricardo Miravet

Diumenge 8 d’agost 20.00 h. Basílica Arxiprestal. Recital d’orgue a càrrec de Montserrat Torrent, Catedràtica emèrita d’orgue del Conservatori de Barcelona, Premi Nacional de Música i Doctora Honoris Causa por la U.A. Barcelona. Dilluns 9 d’agost 18.00 h. Sala del...

Morella Negra en versió d’estiu per al 5 de juny

Avui han presentat el nou format Morella tuber aestivum, en el qual participaran Isabel Arranz, Carlos Quílez, Josep Maria Pijuan i Joan Miquel Capell Cal reservar les entrades de manera anticipada a través d’entradium.com La ciutat de Morella recupera, a poc a poc,...

X Early Music Morella del 16 al 22 de juliol

Divendres 16 de juliol 19.30 h. Santa Maria a càrrec de Capella de Ministrers, Cor de la Generalitat Valenciana, Dir. Carles Magraner. Església Arxiprestal de Santa Maria. Informació i venda d’entrades. 22.30 h. Tiranno Amor a càrrec de Marta Almajano i Pablo...

Menjar per a emportar-se

Establiments de Morella que ofereixen el servei de Menjar per a emportar-se.Bar Prats ESMORZARS · DINARS · SOPARS Esmorzars a partir de les 10.00 h. Comandes per a sopar abans de les 20.30 h.Verge del Pilar, 24 964 16 01 60Adolfo's ESMORZARS · DINARS Les comandes...

Morella a la portada de Castelló mola

Castelló mola és una revista que realitza l'alumnat del Cicle Formatiu de Grau Superior de Guia, Informació i Assistències Turístiques de l'Escola d'Hostaleria i Turisme Consta Azahar (COSDA). Es tracta d'un projecte formatiu que combina l'aprenentatge dels i les...