El queso

SUAVE, FUERTE, ARTESANAL...SABOR Y OLOR CURADO AL ROMERO, ACEITE, VINO, TRUFA

El queso ha sido a lo largo de la historia un alimento esencial en la vida de los pueblos. Queso, pan y vino era comida de cada día. La tradición de elaborar quesos en Morella nace en las masías del término, con una importante producción láctea de oveja y cabra. Son quesos artesanales que hoy se siguen fabricando. Se pueden adquirir en todos los establecimientos agroalimentario, al igual que la cuajada y el requesón, y, en algún caso, se puede visitar la fábrica y seguir de cerca todo el proceso de elaboración de los distintos quesos. Además en Morella podemos disfrutar de otros productos de pueblos cercanos como son los quesos de Catí, de Benassal o de Tronchón.

El queso de Morella ofrece diversas posibilidades y sabores. Desde el requesón, que puede degustarse solo o con miel, o acompañando ensaladas, pastas, pasteles, y siendo el ingrediente principal del Flaón como el queso es uno de los elementos de Les Pilotes de Nadal. Pero también la gastronomía morellana ha ido experimentando nuevos sabores y en la actualidad el queso está presente en croquetas, revueltos de huevo, tibio o en virutas en ensaladas con frutos secos, presidiendo salsas que acompañan carnes, en postres como helados o sorbetes, espumas.

Es, por excelencia, el entrante en todos los restaurantes y bares. Las variedades de los quesos de Morella son de cabra y oveja, los más tradicionales, de "servilleta", curados al romero, al vino, trufado, queso en aceite y queso con trufa en aceite. Son, en todos los casos, quesos ecológicos y artesanales. Estos quesos son crudos, tiernos, semicurados y curados, según los diferentes procedos de reposo.

Durante los últimos años, la iniciativa empresarial morellana ha logrado la elaboración de quesos que están mereciendo premios y reconocimientos en ferias y catas de queso de la Comunidad Valenciana, así como en otras comunidades de España y en diversos países internacionales.

Agenda

COMUNICADO DEL AYUNTAMIENTO DE MORELLA

HORARIOS DE ATENCIÓN DEBIDO AL ESTADO DE ALARMA FRENTE EL CORONAVIRUS 📞 Se prioriza la atención telefónica y con la sede telemática. 🚷 Hay que evitar la atención presencial y hacerse sólo si es imprescindible. 📍 Horario de atención Ayuntamiento de Morella y datos de...



COMUNICADO DEL AYUNTAMIENTO DE MORELLA FRENTE AL CORONAVIRUS

Atendiendo a las indicaciones de las autoridades sanitarias hemos activado la reunión de coordinación de Bienestar Social para acordar diversas medidas y reforzamiento de varios servicios para apoyar a las personas mayores que se pondrán en marcha el lunes 16-3-20. 📍...


COMUNICADO DEL AYUNTAMIENTO DE MORELLA FRENTE AL CORONAVIRUS

La Junta de Gobierno Local, siguiendo las indicaciones de las autoridades competentes, ante la situación producida por el Coronavirus, ha tomado las siguientes decisiones relativas a servicios públicos municipales TENIENDO EFECTO A PARTIR DE MAÑANA VIERNES, 13 DE...




Presentan el Early Music Morella en Castelló

La Academia y Festival Internacional de Música Medieval y Renacentista tendrá lugar desde el 17 hasta el 23 de julio Morella acogerá el III Congreso internacional de Med y Ren durante el mes de mayo La Asociación de Empresarios Turísticos de Morella y Comarca concede...


Finalizan las obras de la calle Alt de Sant Francesc de Morella

Esta obra es un proyecto del ARRU y el Plan 135 con un presupuesto de 204.420 euros Además, se condiciona también el tramo que une este con el Jardín de los Poetas Las obras de la calle Alt de Sant Francesc de Morella llegan a su final con los trabajos de adoquinado...


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