La caza

CONTRASTES FUERTES, PLACERES MAYORES

Otoño e invierno es tiempo de caza y la cocina morellana se llena de olores y sabores diferentes. Esta actividad, muy practicada en Morella y en la comarca de Els Ports, aporta a la gastronomía infinitas posibilidades. Desde guisos y estofados hasta embutidos. Jabalí, corzo, conejo, liebre, perdiz, tordo, paloma torcaz, codorniz... son especies cazadas y degustadas sabrosamente en numerosas recetas. En el caso del jabalí la cocina morellana aporta atractivas formas de cocinarlo, desde a la brasa con salsa o acompañado de guarniciones de verdura y setas, hasta confitado, en carpaccio, estofado o guisado. Además es muy apreciado el embutido de este animal, el chorizo, la longaniza, el salchichón y la cecina de jabalí. Las aves son animales que en escabeche resultan excelentes y acompañan ensaladas y otros entrantes, o también pueden cocinarse guisadas y fritas acompañadas de salsas. Ciervo y gamo son otras de las carnes de caza, de otras zonas, que ofrece la gastronomía morellana en temporada, animales sabrosos que se asan o cocinan en salsas. La trufa, las setas, la almendra, el coñac, hortalizas y legumbres son, entre otros, elementos que acompañan a la carne de caza en la cazuela, además de destacar recetas muy innovadoras que mezclan con valentía sabores dulces y amargos con el potente sabor y aroma de este tipo de carnes.

Agenda

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Early Music Morella celebrará su novena edición

La IX Academia y Festival Internacional de Música Medieval y Renacentista desarrollará su proyecto artístico, pedagógico y social en Morella del 17 al 23 de julio, como tenía previsto La programación definitiva se anunciará a principios de julio aunque la organización...

Saltapins abrirá al público a partir del 23 de mayo

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Tourist info Morella seguimos trabajando

Horario especial de atención al público de lunes a sábado desde las 10:00 h hasta las 15.00 h. Teléfono: 964 17 30 32 Mail: morella@touristinfo.net WhatsApp: 661 42 52 94

Visita virtual a la exposición Ànima sexennal

Ànima sexennalLa exposición Ànima sexennal recopila 25 imágenes del LIV Sexenni de Morella celebrado el año 2018. Estas están repartidas por el casco histórico de la ciudad y acompañadas de reflexiones y comentarios sugerentes que pueden guiar en la visita a Morella....

El Trails Denes de Morella se aplaza al 5 de septiembre

La situación provocada por el COVID-19 obliga a cambiar las fechas de actividades previstas para las próximas semanas La Rogativa a Vallivana prevista para los días 2 y 3 de mayo también busca fecha dentro del año 2020 La situación de Estado de Alarma y confinamiento...