La caza

CONTRASTES FUERTES, PLACERES MAYORES

Otoño e invierno es tiempo de caza y la cocina morellana se llena de olores y sabores diferentes. Esta actividad, muy practicada en Morella y en la comarca de Els Ports, aporta a la gastronomía infinitas posibilidades. Desde guisos y estofados hasta embutidos. Jabalí, corzo, conejo, liebre, perdiz, tordo, paloma torcaz, codorniz... son especies cazadas y degustadas sabrosamente en numerosas recetas. En el caso del jabalí la cocina morellana aporta atractivas formas de cocinarlo, desde a la brasa con salsa o acompañado de guarniciones de verdura y setas, hasta confitado, en carpaccio, estofado o guisado. Además es muy apreciado el embutido de este animal, el chorizo, la longaniza, el salchichón y la cecina de jabalí. Las aves son animales que en escabeche resultan excelentes y acompañan ensaladas y otros entrantes, o también pueden cocinarse guisadas y fritas acompañadas de salsas. Ciervo y gamo son otras de las carnes de caza, de otras zonas, que ofrece la gastronomía morellana en temporada, animales sabrosos que se asan o cocinan en salsas. La trufa, las setas, la almendra, el coñac, hortalizas y legumbres son, entre otros, elementos que acompañan a la carne de caza en la cazuela, además de destacar recetas muy innovadoras que mezclan con valentía sabores dulces y amargos con el potente sabor y aroma de este tipo de carnes.

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Morella Negra en versión de verano para el 5 de junio

Hoy han presentado el nuevo formato Morella tuber aestivum, en el que participarán Isabel Arranz, Carlos Quílez, Josep Maria Pijuan y Joan Miquel Capell Hay que reservar las entradas de manera anticipada a través de entradium.com La ciudad de Morella recupera, poco a...

X Early Music Morella

Viernes 16 de julio 19.30 h. Santa María a cargo de Capella de Ministrers, Coro de la Generalitat Valenciana, Dir. Carles Magraner. Iglesia Arciprestal de Santa María. Información y venta de entradas. 22.30 h. Tiranno Amor a cargo de Marta Almajano y Pablo...

Establecimientos de Morella

La hostelería abrirá con un aforo del 100% en las terrazas y el 30% en el interior hasta el 12 de abril. Bares Bar Blasco – Abierto de martes a domingo de 11.00 h a 14.00 h. Interior y terraza. Bar la Nevera – Abierto de lunes a domingo de 10.00 h a 18.00 h. Canyero’s...

Morella en la portada de Castelló mola

Castelló mola es una revista que realiza el alumnado del Ciclo Formativo de Grado Superior de Guía, Información y Asistencias Turísticas de la Escuela de Hostelería y Turismo Consta Azahar (COSDA). Se trata de un proyecto formativo que combina el aprendizaje de los...

Comida para llevar

Establecimientos de Morella que ofrecen el servicio de Comida para llevar.Bar Prats ALMUERZOS · COMIDAS · CENAS Almuerzos a partir de las 10.00 h. Pedidos para cenar antes de las 20.30 h.Virgen del Pilar, 24 964 16 01 60Adolfo's ALMUERZOS · COMIDAS Los pedidos se han...

Morella se prepara para la Pascua

Se han establecido horarios especiales en el Castillo de Morella, la Basílica Arciprestal, el Museo Tiempo de Dinosaurios, las pinturas rupestres de Morella la Vella y la Prisión del siglo XIV Hay que seguir las medidas y restricciones contra la COVID-19 y garantizar...

Menús de la trufa, también para llevar.

Si por algo se caracterizan los meses de febrero y marzo en Morella, es por el aroma y el sabor a trufa negra que invade las calles y restaurantes. Realmente, desde finales de enero hasta mediados de marzo, este tubérculo se convierte en el protagonista de las cocinas...