Los menús especiales de los nueve restaurantes que participan están disponibles hasta el domingo 13 de marzo

En enero se iniciará la 20ª edición y se prevé que recupere los showcookings y degustaciones de estas jornadas gastronómicas

Las XIX jornadas de la trufa Morella-Els Ports viven sus últimos días con el final de la temporada de este producto gastronómico. Hasta el domingo 13 de marzo, Cardenal Ramo, Casa Roque, Daluán, El Faixero, Mesón del Pastor, Fonda Moreno, Fonda, Pizzería Lola y Vinatea ofrecerán esta especialidad en sus cartas para disfrutar del aroma y versatilidad un producto autóctono que acepta una gran variedad de recetas desde las más tradicionales hasta las técnicas más innovadoras.

Además de los platos y menús de los restaurantes, los comercios de Morella y toda la comarca ofrecen productos elaborados con trufa. Quesos, aceites, patés y otras producciones están disponibles en Aromes de Morella, Bolíssim, Carnisseria l’Arc, Carnicería Vicente, Carns Noel, Comestibles Argimiro, Mercat dels Ports, Pastor de Morella, y Sergi Marín i Monfort para disfrutar del exquisito sabor y la versatilidad de la trufa en cualquier momento. Toda la información sobre los restaurantes y comercios que participan en las XIX jornadas de la trufa se encuentra en www.morellaturistica.com.

La concejala de Comercio y Promoción Turística, Mari Carmen Escuder, ha destacado que «las jornadas de la trufa han sido muy positivas para la ciudad durante estos meses de temporada del producto estrella de la comarca». La edila ha explicado que «este año ha sido una edición con limitaciones debido a la pandemia, pero el próximo año, en la 20ª edición, esperamos recuperar las actividades presenciales con los showcookings y degustaciones». Por último, Mari ha querido «animar a todas y todos a disfrutar de estas jornadas gastronómicas en los últimos días que se ofrecerán menús y productos especiales».

Hay que explicar que estas jornadas tienen como protagonista a la trufa negra dels Ports. Se trata de un producto muy versátil que se utiliza en una amplia variedad de recetas. Platos tradicionales e innovadores aceptan el sabor de la trufa para ofrecer una experiencia diferente e, incluso, los dulces y postres se combinan con este hongo considerado el diamante negro dels Ports. Trufa laminada simplemente con aceite y sal, cuidado para acompañar ensaladas o carpaccios, para aromatizar recetas de caldos o huevos. También enriquece las carnes rellenas, incluso brilla en el postre. La intensidad de su gusto, aroma y versatilidad que ofrece al cocinarla, convierten este fruto en la joya de la cocina morellana.

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