El formatge

TENDRE, SUAU, FORT... SABORS I AROMES DE ROMANÍ, OLI, VI I TÒFONA

El formatge ha estat al llarg de la història un aliment essencial en la vida dels pobles. Formatge, pa i vi era menjada de cada dia. La tradició d'elaborar formatges a Morella naix en les masies del terme, amb una important producció de llet d'ovella i cabra. Són formatges artesanals que avui se segueixen fabricant. Es poden adquirir en tots els establiments agroalimentaris, igual que la quallada i el mató, i, en algun cas, es pot visitar la fàbrica i seguir de prop tot el procés d'elaboració dels diferents formatges. A més a Morella podem gaudir d'altres productes de pobles propers com són els formatges de Catí, de Benassal o de Tronchón.

El formatge de Morella ofereix diverses possibilitats i sabors. Des del mató, que pot degustar-se solament o amb mel, o acompanyant amanides, pastes, pastissos, i sent l'ingredient principal del Flaó com també el formatge és un dels elements de les Pilotes de Nadal. Però també la gastronomia morellana ha anat experimentant nous sabors i en l'actualitat el formatge està present en croquetes, regirats d'ou, tebi o en encenalls en amanides amb fruits secs, presidint salses que acompanyen carns, en postres com gelats o sorbetes, escumes.

És, per excel·lència, l'entrant en tots els restaurants i bars. Les varietats dels formatges de Morella són de cabra i ovella, els més tradicionals, de "tovalló", guarits al romaní, al vi, trufat, formatge en oli i formatge amb tòfona en oli. Són, en tots els casos, formatges ecològics i artesanals. Aquests formatges són crus, tendres, semicurats i guarits, segons els diferents processos de repòs.

Durant els últims anys, la iniciativa empresarial morellana ha assolit l'elaboració de formatges que estan mereixent premis i reconeixements en fires i cates de formatge de la Comunitat Valenciana, així com en altres comunitats d'Espanya i en diversos països internacionals.

Listen to the audio guide

Agenda

No hi ha esdeveniments programats en aquest moment.

Early Music Morella celebrarà la seua novena edició

La IX Acadèmia i Festival Internacional de Música Medieval i Renaixentista desenvoluparà el seu projecte artístic, pedagògic i social a Morella de l'17 a l'23 de juliol, com tenia previst La programació definitiva s'anunciarà a principis de juliol encara que...

Saltapins obrirà al públic a partir del 23 de maig

El parc d’aventura de Morella acollirà grups de 2 a 10 persones i ja poden fer la reserva a través de www.saltapins.com Aquesta és una activitat de turisme actiu a l’aire lliure que garanteix la seguretat El parc d’aventura Saltapins, situat a la Fàbrica Giner de...

Torurist info Morella seguim treballant

Horari especial d'atenció al públic de dilluns a dissabte des de les 10.00 h fins a les 15.00 h. Telèfon: 964 17 30 32 Mail: morella@touristinfo.net WhatsApp: 661 42 52 94

Visita virtual a l’exposició Ànima sexennal

Ànima sexennalL’exposició Ànima sexennal recopila 25 imatges del LIV Sexenni de Morella celebrat l’any 2018. Aquestes estan repartides pel nucli històric de la ciutat i acompanyades de reflexions i comentaris suggerents que us poden guiar en la visita a Morella. Així,...

El Trails Denes de Morella s’ajorna al 5 de setembre

La situació provocada pel COVID-19 obliga a canviar les dates d’activitats previstes per a les pròximes setmanes La Rogativa a Vallivana prevista per als dies 2 i 3 de maig també busca data dins de l’any 2020 La situació d’Estat d’Alarma i confinament provocada pel...

COMUNICAT DE L’AJUNTAMENT DE MORELLA

HORARIS D'ATENCIÓ DEGUT A L'ESTAT D'ALARMA FRONT EL CORONAVIRUS 📞 Es prioritza l'atenció telefònica i amb la seu telemàtica. 🚷 Cal evitar l'atenció presencial i fer-se sols si és imprescindible. 📍 Horari d'atenció Ajuntament de Morella i dades de contacte:📍 🕗 S'amplia...