Hi haurà espais al nucli urbà i proximitats, així com tres zones del terme per a les quals caldrà reservar a través de la web www.morellaturistica.com En Morella es podrà observar des del passeig de l’Alameda, el camí de la Fontanella, el camí del cementeri, el...
El formatge
TENDRE, SUAU, FORT... SABORS I AROMES DE ROMANÍ, OLI, VI I TÒFONA
El formatge ha estat al llarg de la història un aliment essencial en la vida dels pobles. Formatge, pa i vi era menjada de cada dia. La tradició d'elaborar formatges a Morella naix en les masies del terme, amb una important producció de llet d'ovella i cabra. Són formatges artesanals que avui se segueixen fabricant. Es poden adquirir en tots els establiments agroalimentaris, igual que la quallada i el mató, i, en algun cas, es pot visitar la fàbrica i seguir de prop tot el procés d'elaboració dels diferents formatges. A més a Morella podem gaudir d'altres productes de pobles propers com són els formatges de Catí, de Benassal o de Tronchón.
El formatge de Morella ofereix diverses possibilitats i sabors. Des del mató, que pot degustar-se solament o amb mel, o acompanyant amanides, pastes, pastissos, i sent l'ingredient principal del Flaó com també el formatge és un dels elements de les Pilotes de Nadal. Però també la gastronomia morellana ha anat experimentant nous sabors i en l'actualitat el formatge està present en croquetes, regirats d'ou, tebi o en encenalls en amanides amb fruits secs, presidint salses que acompanyen carns, en postres com gelats o sorbetes, escumes.
És, per excel·lència, l'entrant en tots els restaurants i bars. Les varietats dels formatges de Morella són de cabra i ovella, els més tradicionals, de "tovalló", guarits al romaní, al vi, trufat, formatge en oli i formatge amb tòfona en oli. Són, en tots els casos, formatges ecològics i artesanals. Aquests formatges són crus, tendres, semicurats i guarits, segons els diferents processos de repòs.
Durant els últims anys, la iniciativa empresarial morellana ha assolit l'elaboració de formatges que estan mereixent premis i reconeixements en fires i cates de formatge de la Comunitat Valenciana, així com en altres comunitats d'Espanya i en diversos països internacionals.
