La caça

CONTRASTOS FORTS, PLAERS MAJORS

Tardor i hivern és temps de caça i la cuina morellana s'omple d'olors i sabors diferents. Aquesta activitat, molt practicada a Morella i en la comarca dels Ports, aporta a la gastronomia infinites possibilitats. Des de guisats i estofats fins a embotits. Senglar, cabirol, conill, llebre, perdiu, tordo, coloma torcaz, guala... són espècies caçades i degustades sabrosament en nombroses receptes En el cas del senglar la cuina morellana aporta atractives formes de cuinar-lo, des de la brasa amb salsa o acompanyat de guarniciones de verdura i bolets, fins a confitat, en carpaccio, estofat o guisat. A més és molt apreciat l'embotit d'aquest animal, el chorizo, la llonganissa, el salchichó i la cecina de senglar. Les aus són animals que en escabetx resulten excel·lents i acompanyen amanides i altres entrants, o també poden cuinar-se guisades i fregides acompanyades de salses. Cérvol i daina són altres de les carns de caça, d'altres zones, que ofereix la gastronomia morellana en temporada, animals sabrosos que es rosteixen o cuinen en salses. La tòfona, els bolets, l'ametla, el conyac, hortalisses i llegums són, entre uns altres, elements que acompanyen a la carn de caça en la cassola, a més de destacar receptes molt innovadores que barregen amb valentia sabors dolços i amargs amb el potent sabor i aroma d'aquest tipus de carns.

Listen to the audio guide

Agenda

No hi ha esdeveniments programats en aquest moment.

Menjar per a emportar-se

Establiments de Morella que ofereixen el servei de Menjar per a emportar-se.Bar Prats ESMORZARS · DINARS · SOPARS Esmorzars a partir de les 10.00 h. Comandes per a sopar abans de les 20.30 h.Verge del Pilar, 24 964 16 01 60Adolfo's ESMORZARS · DINARS Les comandes...

Morella a la portada de Castelló mola

Castelló mola és una revista que realitza l'alumnat del Cicle Formatiu de Grau Superior de Guia, Informació i Assistències Turístiques de l'Escola d'Hostaleria i Turisme Consta Azahar (COSDA). Es tracta d'un projecte formatiu que combina l'aprenentatge dels i les...

Establiments de Morella

L’hostaleria obrirà amb un aforament del 100% a les terrasses i el 30% en l’interior fins al 12 d’abril. Bars Bar Blasco – Obert de dimarts a diumenge d’11.00 h a 14.00 h. Interior i terrassa. Bar la Nevera – Obert de dilluns a diumenge de 10.00 h a 18.00 h. Canyero’s...

Morella es prepara per a la Pasqua

S’han establert horaris especials al Castell de Morella, la Basílica Arxiprestal, el Museu Temps de Dinosaures, les pintures rupestres de Morella la Vella i la Presó del segle XIV Cal seguir les mesures i restriccions contra la COVID-19 i garantir la salut de totes i...

Menús de trufa, també per a emportar-se

Si per alguna cosa es caracteritzen els mesos de febrer i març a Morella, és per l'aroma i el gust de trufa negra que envaeix els carrers i restaurants. Realment, des de finals de gener fins a mitjans de març, aquest tubercle es converteix en el protagonista de les...

Early Music Morella oferirà activitats aquest pont de desembre

El Teatre Municipal acollirà aquestos característics concerts amb la música medieval i renaixentista com a protagonista Capella de Ministrers actuarà amb el programa Santa Maria, tradició medieval des de les arrels religioses el dissabte a les 19.30 hores L’Acadèmia i...

Morella reactiva l’agenda cultural a partir del quatre de desembre

Early Music Morella oferirà tres concerts al Teatre Municipal en els quals cal reservar l’entrada amb antelació El divendres quatre de desembre tindrà lloc el concert Duerme de Morella Sonora Les Sales Gòtiques de l’ajuntament reobriran per a oferir diferents...