La carn

QUALITAT, SABOR I SEGELL D'ORIGEN

Les carns són un element bàsic de la cuina i de la vida morellana, el clima i l'orografia nodreixen una nombrosa cabanya de boví, porcí i oví. No hi ha bar ni restaurant que no posseïsca una àmplia varietat de carns en la seua carta. En el foc de les ximeneres amb llenya podem gaudir de bones peces de vedella, tendres i sabroses costelles d'anyell o embotits frescos com llonganisses, chorizos i botifarres. La carn guia el paladar a Morella, des de costelles de cabritillo arrebossades, anyell al forn, el ternasco, la vedella a la pedra, guisada, les aus, el rellom de porc rostit, en pasta fullada, les mans de porc en salsa, mandonguilles de vedella amb sípia... I els guisats de carn amb bolets, tòfona, caragols, carns farcides de verdura, o elaborades en patés casolans. La carn compon, a més, el protagonisme de les croquetes morellanes, el sabor dels brous i els potajes.

I de la carn procedeixen els excel·lents embotits guarits de Morella, de la comarca dels Ports i del Maestrazgo i el Matarraña turolencs. Chorizos, llonganisses, pernil, salchichons, i les sabroses i impressionants cecinas de bou, i els formatges de Morella, d'ovella i de cabra, guarits, en oli, suaus, amb tòfona, de forta aroma i profunds sabors. Les carnisseries de Morella i els comerços agroalimentaris ofereixen una àmplia varietat d'aquests productes autòctons.

La carn

Listen to the audio guide

Agenda

[tribe_events_list limit = “8”]

Les 20 jornades de la trufa Morella-Els Ports arranquen el divendres

Menús especials, visites temàtiques, tallers i el festival literari Morella negra com la trufa omplin l’agenda fins al diumenge 12 de març La inauguració tindrà lloc el divendres 27 de gener a les 19.00 hores a l’ajuntament amb la presentació de totes les activitats,...

Morella encén les llums de Nadal

A les 20.15 hores començarà la gran festa amb la Perkutada des de Sant Miquel Primer tindrà lloc la concentració Morella amb Ucraïna amb lectura d’un manifest contra la guerra Morella entrarà plenament en la temporada de Nadal amb la festa d’encesa de la il·luminació...

Morella preveu un pont de Tots Sants amb una elevada ocupació

Tots els monuments i museus de la ciutat estaran oberts i el diumenge canviaran a l’horari d’hivern El dissabte hi haurà activitats festives i culturals al primer proAplec i el dilluns serà el torn de les infantils La ciutat de Morella es prepara per al pont de Tots...

Les llums de Nadal de Morella brillaran a partir del 2 de desembre

Una gran festa recorrerà els carrers de la ciutat per encendre l’enllumenat amb la participació de la Perkutada Aquest any s’han instal·lat temporitzadors amb l’objectiu d’estalviar energia i apagar totes les llums a l’hora Pocs mesos abans de les dates de Nadal, la...

Cap de setmana cultural a Morella

El dissabte 8 d’octubre, Cita a Morella Ánima, cor i vida amb Joan Guerrero, Julio Carbó i Miguel Ángel Troncho L’Associació Musical Mestre Candel oferirà un concert al placet de l’església el diumenge a les 12.30 hores Torna el cinema al Teatre Municipal amb la...

La 764a Fira de Morella, tot un èxit

Esta és la fira més antiga de la Comunitat Valenciana i promociona el sector primari com un dels motors econòmics de la comarca dels Ports La ciutat de Morella ha viscut un intens cap de setmana amb la celebració de la 764a edició de la fira. Després de tres anys,...