La carn

QUALITAT, SABOR I SEGELL D'ORIGEN

Les carns són un element bàsic de la cuina i de la vida morellana, el clima i l'orografia nodreixen una nombrosa cabanya de boví, porcí i oví. No hi ha bar ni restaurant que no posseïsca una àmplia varietat de carns en la seua carta. En el foc de les ximeneres amb llenya podem gaudir de bones peces de vedella, tendres i sabroses costelles d'anyell o embotits frescos com llonganisses, chorizos i botifarres. La carn guia el paladar a Morella, des de costelles de cabritillo arrebossades, anyell al forn, el ternasco, la vedella a la pedra, guisada, les aus, el rellom de porc rostit, en pasta fullada, les mans de porc en salsa, mandonguilles de vedella amb sípia... I els guisats de carn amb bolets, tòfona, caragols, carns farcides de verdura, o elaborades en patés casolans. La carn compon, a més, el protagonisme de les croquetes morellanes, el sabor dels brous i els potajes.

I de la carn procedeixen els excel·lents embotits guarits de Morella, de la comarca dels Ports i del Maestrazgo i el Matarraña turolencs. Chorizos, llonganisses, pernil, salchichons, i les sabroses i impressionants cecinas de bou, i els formatges de Morella, d'ovella i de cabra, guarits, en oli, suaus, amb tòfona, de forta aroma i profunds sabors. Les carnisseries de Morella i els comerços agroalimentaris ofereixen una àmplia varietat d'aquests productes autòctons.

Listen to the audio guide

Agenda

No hi ha esdeveniments programats en aquest moment.

Menjar per a emportar-se

Establiments de Morella que ofereixen el servei de Menjar per a emportar-se.Bar Prats ESMORZARS · DINARS · SOPARS Esmorzars a partir de les 10.00 h. Comandes per a sopar abans de les 20.30 h.Verge del Pilar, 24 964 16 01 60Adolfo's ESMORZARS · DINARS Les comandes...

Morella a la portada de Castelló mola

Castelló mola és una revista que realitza l'alumnat del Cicle Formatiu de Grau Superior de Guia, Informació i Assistències Turístiques de l'Escola d'Hostaleria i Turisme Consta Azahar (COSDA). Es tracta d'un projecte formatiu que combina l'aprenentatge dels i les...

Establiments de Morella

L’hostaleria obrirà amb un aforament del 100% a les terrasses i el 30% en l’interior fins al 12 d’abril. Bars Bar Blasco – Obert de dimarts a diumenge d’11.00 h a 14.00 h. Interior i terrassa. Bar la Nevera – Obert de dilluns a diumenge de 10.00 h a 18.00 h. Canyero’s...

Morella es prepara per a la Pasqua

S’han establert horaris especials al Castell de Morella, la Basílica Arxiprestal, el Museu Temps de Dinosaures, les pintures rupestres de Morella la Vella i la Presó del segle XIV Cal seguir les mesures i restriccions contra la COVID-19 i garantir la salut de totes i...

Menús de trufa, també per a emportar-se

Si per alguna cosa es caracteritzen els mesos de febrer i març a Morella, és per l'aroma i el gust de trufa negra que envaeix els carrers i restaurants. Realment, des de finals de gener fins a mitjans de març, aquest tubercle es converteix en el protagonista de les...

Early Music Morella oferirà activitats aquest pont de desembre

El Teatre Municipal acollirà aquestos característics concerts amb la música medieval i renaixentista com a protagonista Capella de Ministrers actuarà amb el programa Santa Maria, tradició medieval des de les arrels religioses el dissabte a les 19.30 hores L’Acadèmia i...

Morella reactiva l’agenda cultural a partir del quatre de desembre

Early Music Morella oferirà tres concerts al Teatre Municipal en els quals cal reservar l’entrada amb antelació El divendres quatre de desembre tindrà lloc el concert Duerme de Morella Sonora Les Sales Gòtiques de l’ajuntament reobriran per a oferir diferents...