La carne

CALIDAD, SABOR Y SELLO DE ORIGEN 

Las carnes son un elemento básico de la cocina y de la vida morellana, el clima y la orografía nutren una numerosa cabaña de vacuno, porcino y ovino. No hay bar ni restaurante que no posea una amplia variedad de carnes en su carta. En el fuego de las chimeneas con leña podemos disfrutar de buenas piezas de ternera, tiernas y sabrosas chuletas de cordero o embutidos frescos como longanizas, chorizos y morcillas. La carne guía el paladar en Morella, desde costillas de cabritillo rebozadas, cordero al horno, el ternasco, la ternera a la piedra, guisada, las aves, el solomillo de cerdo asado, en hojaldre, las manos de cerdo en salsa, albóndigas de ternera con sepia.... Y los guisos de carne con setas, trufa, caracoles, carnes rellenas de verdura, o elaboradas en patés caseros. La carne compone, además, el protagonismo de las croquetas morellanas, el sabor de los caldos y los potajes.

Y de la carne proceden los excelentes embutidos curados de Morella, de la comarca de Els Ports y del Maestrazgo y el Matarraña turolenses. Chorizos, longanizas, jamón, salchichones, y las sabrosas e impresionantes cecinas de toro, y los quesos de Morella, de oveja y de cabra, curados, en aceite, suaves, con trufa, de fuerte aroma y profundos sabores. Las carnicerías de Morella y los comercios agroalimentarios ofrecen una amplia variedad de estos productos autóctonos.

Agenda

COMUNICADO DEL AYUNTAMIENTO DE MORELLA

HORARIOS DE ATENCIÓN DEBIDO AL ESTADO DE ALARMA FRENTE EL CORONAVIRUS 📞 Se prioriza la atención telefónica y con la sede telemática. 🚷 Hay que evitar la atención presencial y hacerse sólo si es imprescindible. 📍 Horario de atención Ayuntamiento de Morella y datos de...



COMUNICADO DEL AYUNTAMIENTO DE MORELLA FRENTE AL CORONAVIRUS

Atendiendo a las indicaciones de las autoridades sanitarias hemos activado la reunión de coordinación de Bienestar Social para acordar diversas medidas y reforzamiento de varios servicios para apoyar a las personas mayores que se pondrán en marcha el lunes 16-3-20. 📍...


COMUNICADO DEL AYUNTAMIENTO DE MORELLA FRENTE AL CORONAVIRUS

La Junta de Gobierno Local, siguiendo las indicaciones de las autoridades competentes, ante la situación producida por el Coronavirus, ha tomado las siguientes decisiones relativas a servicios públicos municipales TENIENDO EFECTO A PARTIR DE MAÑANA VIERNES, 13 DE...




Presentan el Early Music Morella en Castelló

La Academia y Festival Internacional de Música Medieval y Renacentista tendrá lugar desde el 17 hasta el 23 de julio Morella acogerá el III Congreso internacional de Med y Ren durante el mes de mayo La Asociación de Empresarios Turísticos de Morella y Comarca concede...


Finalizan las obras de la calle Alt de Sant Francesc de Morella

Esta obra es un proyecto del ARRU y el Plan 135 con un presupuesto de 204.420 euros Además, se condiciona también el tramo que une este con el Jardín de los Poetas Las obras de la calle Alt de Sant Francesc de Morella llegan a su final con los trabajos de adoquinado...


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