La carne

CALIDAD, SABOR Y SELLO DE ORIGEN 

Las carnes son un elemento básico de la cocina y de la vida morellana, el clima y la orografía nutren una numerosa cabaña de vacuno, porcino y ovino. No hay bar ni restaurante que no posea una amplia variedad de carnes en su carta. En el fuego de las chimeneas con leña podemos disfrutar de buenas piezas de ternera, tiernas y sabrosas chuletas de cordero o embutidos frescos como longanizas, chorizos y morcillas. La carne guía el paladar en Morella, desde costillas de cabritillo rebozadas, cordero al horno, el ternasco, la ternera a la piedra, guisada, las aves, el solomillo de cerdo asado, en hojaldre, las manos de cerdo en salsa, albóndigas de ternera con sepia.... Y los guisos de carne con setas, trufa, caracoles, carnes rellenas de verdura, o elaboradas en patés caseros. La carne compone, además, el protagonismo de las croquetas morellanas, el sabor de los caldos y los potajes.

Y de la carne proceden los excelentes embutidos curados de Morella, de la comarca de Els Ports y del Maestrazgo y el Matarraña turolenses. Chorizos, longanizas, jamón, salchichones, y las sabrosas e impresionantes cecinas de toro, y los quesos de Morella, de oveja y de cabra, curados, en aceite, suaves, con trufa, de fuerte aroma y profundos sabores. Las carnicerías de Morella y los comercios agroalimentarios ofrecen una amplia variedad de estos productos autóctonos.

La carne
  • Agenda
  • [tribe_events_list limit = «8»]

Morella enciende las luces de Navidad

A las 20.15 horas empezará la gran fiesta con la Perkutada desde Sant Miquel Primero tendrá lugar la concentración Morella con Ucrania con lectura de un manifiesto contra la guerra Morella entrará plenamente en la temporada de Navidad con la fiesta de encendido de la...

Fin de semana cultural en Morella

El sábado 8 de octubre, Cita a Morella Ànima, cor i vida con Joan Guerrero, Julio Carbó y Miguel Ángel Troncho La Associació Musical Mestre Candel ofrecerá un concierto en plaza de la iglesia el domingo a las 12.30 horas Vuelve el cine al Teatro Municipal con la...

La 764ª Fira de Morella, todo un éxito

Esta es la feria más antigua de la Comunidad Valenciana y promociona el sector primario como uno de los motores económicos de la comarca dels Ports La ciudad de Morella ha vivido un intenso fin de semana con la celebración de la 764 edición de la feria. Después de...

Inaugurada la 764ª Fira de Morella

La feria es un gran escaparate de productos de la zona y sirve también para reivindicar el sector primario de la comarca de Els Ports Se trata de una de las ferias más antiguas e importantes de la Comunitat Valenciana La 764ª Feria de Morella ha quedado inaugurada...